Spumanti della costa toscana
Metodo classico
Segreto Brut Nature
Pinot Nero 70% Chardonnay 30% – Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere per lo Chardonnay e in acciaio per il Pinot Nero, in bottiglia su lieviti per 22 mesi, sboccatura gennaio 2021. Pas dosé.
Segreto Fut de Chene Brut
Segreto Fut de Chene Brut Metodo Classico Millesimato 2017
Pinot Nero 50% Chardonnay 50%
Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere per lo Chardonnay e in acciaio per il Pinot Nero, in bottiglia su lieviti per 36 mesi, sboccatura ottobre 2020.
Pas dosé.
Metodo Charmat
Sabbia e Mare Spumante Brut Nature Biologico
Sangiovese vinificato in bianco 50%, Vermentino 30% e Chardonnay 20%
Uve provenienti dalle Vigne di Villa Borbone, Torre del Lago, nel Parco Naturale di Migliarino e San Rossore, su terreno sabbioso a 800 metri dal mare. Un vino di Spiaggia, con fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle nostre cantine per 6 mesi , spumantizzazione in autoclave sempre nelle nostre cantine a temperatura controllata per 3 mesi. Pas dosé.
Sabbia e Mare Rosé Spumante Brut Nature Biologico
Uve provenienti dalle Vigne di Villa Borbone, Torre del Lago, nel Parco Naturale di Migliarino e S.Rossore, su terreno sabbioso a 800 metri dal mare. Un vino di Spiaggia, leggera macerazione su bucce e fermentazione controllata in acciaio, affinato nelle nostre cantine per 6 mesi, spumantizzazione in autoclave sempre nelle nostre cantine a temperatura controllata per 6 mesi. Pas dosé.
S T i L E Segreto Spumante Brut Aperitivo
Sangiovese vinificato in bianco 50%, Vermentino 30% e Chardonnay 20% Uve provenienti dalle Vigne di Villa Borbone, Torre del Lago, nel Parco Naturale di Migliarino e San Rossore, su terreno sabbioso a 800 metri dal mare. Un vino di Spiaggia, con fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle nostre cantine per 6 mesi , spumantizzazione in autoclave sempre nelle nostre cantine a temperatura controllata per 3 mesi.
Vini
Rossi
Segreto del Castello 100% Pinot Nero IGT
Uve provenienti dalle Colline Lucchesi Selva di Segale.
Affinato nelle nostre cantine per 18 mesi in barriques di rovere, nuove nella prima parte dell’affinamento e barriques di rovere di secondo passaggio nella seconda parte. Non filtrato.
Segreto Rosso 100% Merlot IGT
Uve provenienti dalle Colline Lucchesi Selva di Segale e Massaciuccoli. Affinato nelle nostre cantine per 18 mesi in barriques e Tonneux di rovere, nuove nella prima parte dell’affinamento e barriques di rovere di secondo passaggio nella seconda parte. Non filtrato.
Bianchi
Segreto del Castello 100% Traminer Aromatico IGT Biologico
Uve provenienti dalle Vigne di Caprile – Massaciuccoli. Fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle nostre cantine per 6 mesi. Non filtrato..
Segreto Bianco 100% Vermentino IGT BIOLOGICO 2020
Uve provenienti dalle Vigne di Caprile – Massaciuccoli. Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere nuove per 3/4 mesi e in seguito in contenitori di acciaio. Non filtrato.
Rosati
Segreto Rosè 50% Syrah e 50% Merlot IGT Biologico
Uve provenienti dalle Vigne di Selva di Segale e Caprile. Ottenuto per macerazione su bucce fermentazione controllata in acciaio, affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere di secondo passaggio per 6 mesi. Non filtrato.
Olio extravergine di oliva
Olio Extravergine di Oliva Biologico
Il nostro Olio Extravergine di Oliva è prodotto da Agricoltura Biologica con olive raccolte con scuotimento e raccolta manuale, frangitura il giorno stesso della raccolta, effettuata a ciclo continuo e temperatura controllata, estratto a freddo (‹27°C). L’Olio Extravergine di Oliva Biologico è prodotto nel pieno rispetto dell’ambientew, seguendo regole precise. Vengono controllate e registrate tutte le attività di raccolta e stoccaggio delle olive, la lavorazione, la conservazione ed il confezionamento dell’olio.