Pinot Nero 70% Chardonnay 30% – Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere per lo Chardonnay e in acciaio per il Pinot Nero, in bottiglia su lieviti per 22 mesi, sboccatura gennaio 2021. Pas dosé.

Segreto Fut de Chene Brut Metodo Classico Millesimato 2017
Pinot Nero 50% Chardonnay 50%
Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere per lo Chardonnay e in acciaio per il Pinot Nero, in bottiglia su lieviti per 36 mesi, sboccatura ottobre 2020.
Pas dosé.

Sangiovese vinificato in bianco 50%, Vermentino 30% e Chardonnay 20%
Uve provenienti dalle Vigne di Villa Borbone, Torre del Lago, nel Parco Naturale di Migliarino e San Rossore, su terreno sabbioso a 800 metri dal mare. Un vino di Spiaggia, con fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle nostre cantine per 6 mesi , spumantizzazione in autoclave sempre nelle nostre cantine a temperatura controllata per 3 mesi. Pas dosé.

Uve provenienti dalle Colline Lucchesi Selva di Segale.
Affinato nelle nostre cantine per 18 mesi in barriques di rovere, nuove nella prima parte dell’affinamento e barriques di rovere di secondo passaggio nella seconda parte. Non filtrato.

Uve provenienti dalle Colline Lucchesi Selva di Segale e Massaciuccoli. Affinato nelle nostre cantine per 18 mesi in barriques e Tonneux di rovere, nuove nella prima parte dell’affinamento e barriques di rovere di secondo passaggio nella seconda parte. Non filtrato.

Uve provenienti dalle Vigne di Caprile – Massaciuccoli. Fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle nostre cantine per 6 mesi. Non filtrato..

Uve provenienti dalle Vigne di Caprile – Massaciuccoli. Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere nuove per 3/4 mesi e in seguito in contenitori di acciaio. Non filtrato.

Uve provenienti dalle Vigne di Selva di Segale e Caprile. Ottenuto per macerazione su bucce fermentazione controllata in acciaio, affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere di secondo passaggio per 6 mesi. Non filtrato.

Il nostro Olio Extravergine di Oliva è prodotto da Agricoltura Biologica con olive raccolte con scuotimento e raccolta manuale, frangitura il giorno stesso della raccolta, effettuata a ciclo continuo e temperatura controllata, estratto a freddo (‹27°C). L’Olio Extravergine di Oliva Biologico è prodotto nel pieno rispetto dell’ambientew, seguendo regole precise. Vengono controllate e registrate tutte le attività di raccolta e stoccaggio delle olive, la lavorazione, la conservazione ed il confezionamento dell’olio.